近日，由省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班主辦，貴陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦的貴州茶產(chǎn)業(yè)技能提升培訓(xùn)——秋茶生產(chǎn)加工在開(kāi)陽(yáng)縣龍崗鎮(zhèn)南貢河茶葉基地舉行，30余家來(lái)自貴陽(yáng)貴安的夏秋茶生產(chǎn)加工企業(yè)、合作社共40余人參加培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)是繼貴陽(yáng)貴安茶產(chǎn)業(yè)實(shí)用人才培訓(xùn)的進(jìn)一步茶葉技能提升，是培養(yǎng)貴陽(yáng)貴安茶葉加工技術(shù)能手、為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展儲(chǔ)備技術(shù)人才的關(guān)鍵舉措，是切實(shí)提高貴陽(yáng)貴安秋茶產(chǎn)量品質(zhì)的重要手段。
培訓(xùn)會(huì)上，省茶葉研究所茶葉加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家、研究員潘科，圍繞秋茶生產(chǎn)加工中的難點(diǎn)、痛點(diǎn)，通過(guò)理論剖析、實(shí)操指導(dǎo)的方式解決問(wèn)題。培訓(xùn)從采摘茶青到萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥全流程紅茶加工實(shí)際操作，共同討論在加工中遇到的問(wèn)題，幫助學(xué)員更好、更快理解每個(gè)加工環(huán)節(jié)的目的和意義，掌握工序技術(shù)參數(shù)、要求和操作要領(lǐng)，再通過(guò)對(duì)制作出的紅茶進(jìn)行開(kāi)湯審評(píng)，感受茶葉品質(zhì)關(guān)鍵特征，找準(zhǔn)加工中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，切實(shí)提升秋茶生產(chǎn)加工水平。
培訓(xùn)邀請(qǐng)到國(guó)家一級(jí)茶藝技師、省茶葉專班市場(chǎng)組組長(zhǎng)余海游講解及實(shí)操指導(dǎo)貴州沖泡。“好茶是種出來(lái)的，是加工出來(lái)的，更是沖泡出來(lái)的?！咚疁?、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離’16字訣是貴州沖泡的特點(diǎn)。簡(jiǎn)單的貴州沖泡方法能夠讓我們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)泡出一杯好喝的茶，特別適合現(xiàn)代人的工作、生活節(jié)奏，讓人人想泡就泡，想喝就喝”。通過(guò)余海游老師的講解示范，能夠讓茶葉加工企業(yè)深刻認(rèn)識(shí)到?jīng)_泡好一杯茶的重要性，提高茶葉沖泡水平，倒逼茶產(chǎn)業(yè)從種植、加工到?jīng)_泡的產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，沖出了貴州茶香、鮮、爽、濃的特點(diǎn)。
下一步，貴陽(yáng)貴安將持續(xù)開(kāi)展好茶產(chǎn)業(yè)技能提升培訓(xùn)，培養(yǎng)一批茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才。近期將組織好專家、技術(shù)骨干重點(diǎn)針對(duì)茶園冬管、綠色防控等方面開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，做好茶園冬管，確保施足茶園基肥，搞好藥劑封園，切實(shí)保障來(lái)年貴陽(yáng)茶的質(zhì)量與產(chǎn)量。
來(lái)源：黔茶資訊
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